Esta espectacular receta me la enseñó mi amiga Alba. Gracias Compitrueno.
INGREDIENTES
- 1 Patata
- 1/2 Berenjena
- 1/2 Calabacín
- 1 Diente de Ajo
- 500 gr Tomate triturado
- Sal
- Pimienta
- Aceite de Oliva
- Albahaca
- Parmesano
Corta una patata, media berenjena y medio calabacín en rodajas de aproximadamente 0,5 cm.
Salpimenta y marca las verduras en una sartén, y fríe las patatas en otra.
A continuación pon todas las rodajas en el horno a 150º C arriba y abajo durante 20 minutos.
Para la salsa de tomate, corta un ajo en láminas y dóralo en una satén con un poco de aceite de oliva. Seguidamente échale el tomate triturado (500 gr), añádele sal y pimienta. Remueve y añade una ramita de albahaca, y déjalo a fuego medio/bajo unos 20 minutos.
Para emplatar utiliza un molde con forma cilíndrica.
Coloca una capa de patata, una de calabacín, otra de berenjena, y la última con el tomate.
Retira el molde y ralla un poco de parmesano por encima. El tumbet original no lleva parmesano, pero a mi me encanta el sabor que le aporta a las verduras.
Esta receta me la enseñó mi amiga Alba. Gracias PRINCESA.
Consejo del GUERRERO: no marques en exceso las verduras ni frías demasiado las patatas, en el horno se acaban de cocinar.
 |
 |
 |
 |
