TRINXAT DE LA CERDANYA (thermomix)

Receta de otoño/invierno típica del Pirineo Catalán, concretamente de La Cerdanya. Es prácticamente un triturado de repollo y patata enriquecido con panceta. Muy fácil de hacer y riquísimo.

Trinxat de la Cerdanya con Thermomix

INGREDIENTES

  • 700 g repollo
  • 400 g patata
  • 150 g panceta
  • 3 dientes de ajo
  • 60 ml aceite de oliva
  • 100 ml agua
  • 10 g sal
  • butifarra negra

ELABORACIÓN

1. Empieza triturando el repollo en 2 tandas. 8 segundos, velocidad 4. Resérvalo en un bol.

2. Limpia el vaso y echa el aceite. 3 minutos, Varoma, velocidad 1.

3. Añade 3 dientes de ajo. 3 segundos, velocidad 5.

4. Agrégale la panceta a trozos. 5 minutos, Varoma, velocidad 1.

5. Añádele el repollo reservado, el agua y la sal. El vaso te quedará lleno. 5 minutos, Varoma, velocidad 1.

6. Y por último échale la patata cortada en trocitos. 20 minutos, Varoma, velocidad 1.

EMPLATADO

En una sartén, fríe un trozo de panceta cortada a trocitos y unas rodajitas de butifarra negra. Sirve el trinxat con los trocitos de panceta y las rodajitas de butifarra frita por encima.

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