La tortilla de alcachofas es una muy buena idea para introducir verduras en nuestra dieta. La temporada de la alcachofa es el primer trimestre del año, aunque es fácil encontrarla desde Noviembre hasta Abril.
INGREDIENTES
- 4 Huevos
- 4 Alcachofas
- Aceite de Oliva
- Sal
ELABORACIÓN
1. Corta los rabos de 4 alcachofas. Luego corta las corazones a un dedo del final. Pon los corazones boca abajo y córtalos en daditos.
2. Saltea los daditos con un poquito de aceite y sal hasta que se doren.
3. Bate 4 huevos con un poquito de sal, y añádele los daditos de alcachofa cuando estén dorados.
4. En otra sartén, pon una cucharilla de aceite de oliva y cuando esté caliente vierte la mezcla.
5. Remueve hasta que el huevo empiece a cuajar. En ese momento deja la tortilla que cuaje sola durante 2 minutos.
6. Dale la vuelta con la ayuda de un plato y deja 2 minutos más.
7. Vuélcala a un plato limpio y lista.
Consejo del GUERRERO: si quieres hacer la tortilla más grande, mantén la proporción de una alcachofa por huevo.
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