La torrija es un dulce hecho de con rebanadas de pan de aprovechamiento. Se empapa en leche aromatizada y endulzada, se reboza en huevo y se fríe. Finalmente se endulza con miel, o azúcar con canela. Sin embargo existen muchas variantes de la receta original y todas ellas riquísimas.
INGREDIENTES
Para el Almíbar
- 100 g azúcar
- 100 g frambuesas
Para las Torrijas
- pan de molde
- 75 g azúcar
- 10 g canela
- 2 huevos
- Aaceite de oliva
ELABORACIÓN
1. En un cazo pequeño, pon 100 ml de agua, 100 g de azúcar blanca y 100 g de frambuesas (previamente lavadas) a hervir 10 minutos.
2. Después cuélalo y reserva ese almíbar.
3. Corta 4 o 5 rebanadas de pan de molde en 4 trozos, cuadrados o triangulares, como más te guste.
4. Impregna los trozos con el almíbar ayudándote con una brocha de cocina.
5. En un plato hondo, pon un poco de azúcar y canela (5 cucharadas de azúcar y una cucharilla con colmo de canela), y mézclalo. Esta mezcla la utilizarás al final para rebozar las torrijas una vez terminadas.
6. Ahora bate dos huevos en un plato. Moja las rebanadas y fríelas en una satén con aceite de oliva bien caliente.
7. Cuando estén fritas, sácalas, deja escurrir un poco el aceite sobrante, y rebozadas con la mezcla de azúcar y canela.
Ya solo tienes que disponerlas en un plato y servir.
Consejo del GUERRERO: utiliza aceite de oliva suave para que el sabor del aceite no mate el de las frambuesas. si no, usa aceite de girasol.
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