Torrijas de Frambuesa

INGREDIENTES

Para el Almíbar

  • 100 gr Azúcar
  • 100 gr Frambuesas

Para las Torrijas

  • Pan de Molde
  • 75 gr Azúcar
  • 10 gr Canela
  • 2 Huevos
  • Aceite de Oliva

En un cazo pequeño, pon 100 ml de agua, 100 gr de azúcar blanca y 100 gr de frambuesas (previamente lavadas) a hervir 10 minutos.

Después cuélalo y reserva ese almíbar.

Corta 4 o 5 rebanadas de pan de molde en 4 trozos, cuadrados o triangulares, como más te guste.

Impregna los trozos con el almíbar ayudándote con una brocha de cocina.

En un plato hondo, pon un poco de azúcar y canela (5 cucharadas de azúcar y una cucharilla con colmo de canela), y mézclalo. Esta mezcla la utilizarás al final para rebozar las torrijas una vez terminadas.

Ahora bate dos huevos en un plato. Moja las rebanadas y fríelas en una satén con aceite de oliva bien caliente.

Cuando estén fritas, sácalas, deja escurrir un poco el aceite sobrante, y rebozadas con la mezcla de azúcar y canela.

Ya solo tienes que disponerlas en un plato y servir.

Consejo del GUERRERO: utiliza aceite de oliva suave para que el sabor del aceite no mate el de las frambuesas. si no, usa aceite de girasol.

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