Tataki de Atún

INGREDIENTES

  • 1 Lomo de Atún
  • 100 ml Soja
  • 50 ml Vinagre de Arroz
  • 25 ml Mirim
  • Sesamo Blanco
  • Sesamo Negro
  • Aceite de Sesamo

En una bolsa zip mete un lomo de atún de unos 20 cm de largo por 4 cm de alto y ancho. Añádele dentro de la bolsa 100 ml de soja, 50 ml de vinagre de arroz y 25 ml de mirim. Cierra la bolsa y deja marinar 30 minutos.

Pasado ese tiempo pon en un plato sésamo blanco y sésamo negro.

En una sartén pon a calentar una cucharada de aceite de sésamo.

Reboza el lomo de atún en el sésamo blanco y negro, y cuando la sartén esté bien caliente, pasa el atún 30 segundos por cada cara.

Una vez pasado el atún por las 4 caras, sácalo, córtalo en rodajas de 1 centímetro, y sírvelo acompañado de salsa teriyaki.

Consejo del GUERRERO: dale la vuelta al atún cogiéndolo con cuidado de los lados para no quitarle el sésamo.

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