La sopa de pescado, como muchos otros platos de pescado, nace a bordo de las barcas de pescadores, que utilizaban para su elaboración aquellos pescados que no eran demasiado comerciales y no tenían fácil venta en la lonja. Pero que bien trabajados daban un sabor exquisito. INGREDIENTES 1 cabeza de rape pescado de roca 200 g […]
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RAMEN
¿Chino o japonés? A pesar de su popularidad, son muchos los que todavía desconocen el origen del ramen y de sus ingredientes. El ramen es un plato que se sirve en un cuenco cuyos ingredientes son fideos gruesos (noodles) en un caldo aromático, acompañamiento de verduras, carnes, pescados y huevos, entre otros. INGREDIENTES Caldo de […]
CREMA DE CALABACÍN
El calabacín es una hortaliza de verano aunque la podemos encontrar durante todo el año. Sin embargo, los mejores ejemplares son los que se recogen entre julio y septiembre. INGREDIENTES 1 puerro 1 cebolla 3 calabacines 1 patata aceite de oliva sal pimienta ELABORACIÓN 1. En una olla exprés echa un buen chorro de aceite. […]
GAZPACHO ANDALUZ
El origen de esta sopa fría, conocida com gazpacho, es de Andalucía (España), donde el aceite de oliva y los productos de la huerta son abundantes y los veranos secos y muy calurosos. INGREDIENTES 1 Kg tomates 1/2 cebolla 1 pimiento verde 1/2 pepino 1 diente de ajo 60 ml aceite de oliva virgen extra 30 ml […]
Sopa de Coco con Almejas
INGREDIENTES 1 Cebolla Morada 6 Chalotas 400 gr Almejas Cilantro Albahaca 350 ml Leche de Coco Sal Pimienta Aceite En una cazuela mediana, pon una cucharada de aceite de oliva y pocha una cebolla morada pequeña y 6 chalotas cortadas en juliana. Cuando la cebolla esté transparente, añade una ramita de cilantro, unas hojas de […]