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Endívias con Sidra y Cabrales

El queso de Cabrales es un manjar elaborado con leche de oveja, cabra y vaca, y madurado entre dos y cuatro meses en cuevas naturales (para favorecer la aparición del moho penicillium responsable de sus vetas verdeazuladas), que se encuentra en Arena de Cabrales (Asturias). Con este queso y un culín de sidra se elabora […]