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SALSA XATÓ

En el Xató lo más importante es la salsa, así que presta atención. INGREDIENTES 100 g almendras tostadas 50 g avellanas tostadas 2 dientes de ajos 4 ñoras pan aceite de oliva virgen extra vinagre sal ELABORACIÓN 1. Asa 2 dientes de ajo grandecitos al horno, envueltos en papel de aluminio a 180ºC arriba y […]

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SALSA ROMESCO

La salsa romesco se elabora con verduras asadas y frutos secos. Es típica de la gastronomía catalana y se suele consumir con verduras o ensaladas. Es la típica salsa de los calçots. INGREDIENTES 4 tomates maduros 1 cabeza de ajos 2 ñoras 12 almendras tostadas 12 avellanas tostadas 50 ml de vinagre 250 ml de […]

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SALSA de ANCHOAS

Esta salsa de anchoas tiene un sabor muy potente, lo que la hace ideal para aderezar ensaladas, verduras o incluso pescados. Es muy fácil y rápida de preparar. INGREDIENTES 1 huevo 1/2 limón 1/2 latita de anchoas 100 ml aceite de oliva mostaza Dijón salsa Perrins ELABORACIÓN 1. En un vaso de túrmix mete todos […]

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Conejo con Chocolate

INGREDIENTES 1/2 Conejo 3 Zanahorias 1 Cebolla 1 Naranja 200 ml Vino Tinto 50 gr Chocolate Harina Aceite de Oliva Pimienta Sal Compra medio conejo y pídelo troceado. Corta una cebolla (grande) y tres zanahorias (medianas tirando a pequeñas) en trocitos pequeños y resérvalas. Salpimenta el conejo, y pásalo por harina. En una olla mediana, […]