Uno de los platos que más me gustan de la cocina china son las empanadillas al vapor, solo superado por esta versión donde el relleno va envuelto en hojas de col china. INGREDIENTES hojas de col china 200 g carne picada de cerdo 200 g carne picada de ternera 1 puerro 1 zanahoria 1 cebolla […]
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DUMPLINGS empanadillas chinas
Los Dumpling, Jiao Zi, Gyoza… no tengo ni idea de cual es cual. Para mi todos son pequeños bocados de masa rellena, bien al vapor, fritos o plancha. Así que para mi me es más fácil hablar de empanadillas chinas. INGREDIENTES Masa 200 g harina 100 ml agua 8 g sal Relleno 300 g carne de cerdo […]
TAJINE de Ternera y Ciruelas
El tajine o tajín es un tipo de olla característica de la zona del Norte de África. Es un recipiente de barro cocido que se compone de dos partes; el plato que tiene una altura reducida y la tapa con forma cónica. En el se cocinan unos guisos impresionantes. INGREDIENTES 500 g ternera 3 cebollas 4 […]
RAMEN
¿Chino o japonés? A pesar de su popularidad, son muchos los que todavía desconocen el origen del ramen y de sus ingredientes. El ramen es un plato que se sirve en un cuenco cuyos ingredientes son fideos gruesos (noodles) en un caldo aromático, acompañamiento de verduras, carnes, pescados y huevos, entre otros. INGREDIENTES Caldo de […]