Desde que se popularizó su uso con la fiesta de Halloween, la calabaza a entrado con fuerza en nuestro recetario. ¿Será por su color? ¿será por su sabor? Prueba este flan de calabaza y me dices. INGREDIENTES 1 calabaza (necesitarás 1/2 kg asada y limpia) 4 huevos 1 lata pequeña de leche condensada ELABORACIÓN 1. […]
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COCA DE ESCALIVADA Y BUTIFARRA
Para esta receta, la escalivada (receta AQUÍ) la tienes que tener hecha del día de antes y la butifarra (o salchichas) hechas y cortadas en trozos. Una vez tengas eso listo vamos a hacer el pan de coca. INGREDIENTES 120 ml agua 15 g levadura fresca 260 g harina de fuerza 50 ml aceite 1 […]
CALÇOTS EN TEMPURA
Los calçots son una variedad de cebolla tierna característica de Catalunya. Es uno de los platos típicos de la gastronomía catalana que se consume a finales de invierno con salsa romesco. Normalmente se cocinan en barbacoa con llama viva, se suelen utilizar los sarmientas secos de las viñas, pero en esta ocasión los prepararé al horno […]
ENSALADA DE VERDURAS ASADAS con salsa de anchoas
Aunque es cierto que al preparar las verduras en el horno se pierden nutrientes (hervidas o al vapor muchos más), se consigue potenciar el sabor y por consiguiente un mayor consumo de ellas. Así que esta es una de las mejores formas de comer verdura. INGREDIENTES 2 berenjenas 4 pimientos Ramiro 1 cebolla 2 patatas […]
SALMÓN A LA MOSTAZA
Esta receta de salmón a la mostaza es una manera diferente de comer pescado con un sabor potente gracias al aroma de la mostaza de Dijon. INGREDIENTES 6 lomitos de salmón 25 g miel 25 g mostaza Dijon 1/2 limón 5 g eneldo 5 g ajo en polvo 3 g sal ELABORACIÓN 1. Pon el horno […]