Uno de los platos que más me gustan de la cocina china son las empanadillas al vapor, solo superado por esta versión donde el relleno va envuelto en hojas de col china. INGREDIENTES hojas de col china 200 g carne picada de cerdo 200 g carne picada de ternera 1 puerro 1 zanahoria 1 cebolla […]
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FINGERS DE POLLO TANDOORI
Tandoori se considera a una mezcla de especias diversa muy empleada en la cocina India y de Pakistán. Se denomina así indistintamente también a los platos indios que contienen esta mezcla de especias. INGREDIENTES 2 pechugas de pollo 1 yogur 1 limón 6 g sal 6 g jengibre en polvo 6 g pimentón picante 3 […]
DUMPLINGS empanadillas chinas
Los Dumpling, Jiao Zi, Gyoza… no tengo ni idea de cual es cual. Para mi todos son pequeños bocados de masa rellena, bien al vapor, fritos o plancha. Así que para mi me es más fácil hablar de empanadillas chinas. INGREDIENTES Masa 200 g harina 100 ml agua 8 g sal Relleno 300 g carne de cerdo […]
SUSHI (básico)
En los últimos tiempos es sushi se ha popularizado mucho en nuestro país. Hay mil historias de como hacer sushi correctamente pero… no te compliques la vida… aprende a hacer sushi fácil y rico como este y disfruta comiéndolo. INGREDIENTES Arroz 1 taza de arroz shushi 25 ml vinagre de arroz 12 ml mirin 12 […]
TATAKI DE ATÚN
Tataki es una forma de preparar pescado o carne en la cocina japonesa. Se cocinan brevemente a fuego fuerte. Las piezas se marinan previamente antes de cocinarlas y después se sirven fileteadas. INGREDIENTES 1 lomo de atún 100 ml soja 50 ml vinagre de arroz 25 ml mirim sesamo blanco sesamo negro aceite de sesamo ELABORACIÓN 1. En una bolsa zip […]