Sushi

INGREDIENTES

Arroz

  • 1 Taza de Arroz Shushi
  • 25 ml Vinagre de Arroz
  • 12 ml Mirin
  • 12 gr Azúcar
  • 6 gr Sal

Maki y Uramaki

  • 2 Hojas de Alga Nori
  • Salmón
  • Surimi
  • Queso Crema
  • Pepino
  • Atún
  • Aguacate
  • Sesamo Negro

Antes de hervir el arroz lávalo con abundante agua fría 4 veces, hasta que el agua salga casi limpia. Pon el arroz en una olla pequeña con agua. Por cada taza de arroz, una y media de agua. Tapa la olla, y cuando rompa a hervir, deja hervir 1 minuto y luego baja el fuego al mínimo 13 minutos. Pasado el tiempo deja reposar 5 minutos más, siempre con la tapa cerrada.

Mientras mezcla en un vaso 2 cucharadas de vinagre de arroz, una de mirin, una de azúcar y 6 gr de sal.

Cuando el arroz haya reposado, extiéndelo sobre una bandeja y reparte la mezcla. Remueve y deja enfriar.

Makis

Sobre una esterilla para sushi pon una hoja de alga nori, sobre esta una capa de arroz dejando el filo de arriba sin arroz. Sobre el arroz, a media altura, el relleno en horizontal, Salmón, surimi, pepino y queso crema. Humedece con agua el borde alga sin arroz, enrolla con la esterilla, y corta el cilindro en 8 trozos.

Uramakis

Sobre la esterilla pon una hoja de alga nori, sobre esta una capa de arroz cubriendo toda la superficie. Sobre el arroz un poquito de sésamo negro. Dale la vuelta y a media altura, el relleno en horizontal, atún y aguacate. Enrolla con la esterilla, y corta el cilindro en 8 trozos.

Consejo del GUERRERO: mójate las manos con agua fría para manipular el arroz y que no se te pegue.

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