Descubrí esta sopa una noche en casa de Asun. Me cautivó su sabor casi tanto como su hospitalidad y la de su familia. Mil gracias.
INGREDIENTES
- 1/2 Melón
- 100 ml Nata Líquida
- 1/2 Yogur Natural
- Menta
- Aceite de Oliva V.E.
- Sal
Coge la mitad de un melón cortado a lo largo.
Quita las pipas y vacíalo con la ayuda de una cuchara, porque posteriormente utilizarás el melón vacío a modo de sopera para servir los platos. O bien, utilizarla de plato (para lo cual necesitarás 2 mitades) Hazle un corte plano debajo para que asiente mejor y resérvalo.
Coloca la pulpa extraída del melón en un bol. Añádele 100 ml de nata, la mitad de un yogur natural, unas cuantas hojas de menta, un buen chorrete de aceite de oliva virgen extra y un pellizco de sal. Tritúralo todo muy bien con la túrmix, y pásalo por el chino para eliminar las fibras y que el líquido resultante quede más fino.
Vierte la sopa en el interior de la cáscara de melón, tápalo con film transparente, y mételo en la nevera 1 hora.
A la hora de servirlo sácalo de la nevera, retira el film, y colócalo en un plato asegurándolo para que no vuelque.
Consejo del GUERRERO: esta receta es muy ligera y refrescante. También se suele servir con unas virutas de jamón por encima. A tu elección queda.
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