INGREDIENTES
- 2 Lomos de Salmón
- 1 Manojo de Espárragos Trigueros
- 1 Limón
- Eneldo
- Aceite
- Sal
Pon el horno a precalentar a 200º C arriba y abajo.
Lava unos espárragos verdes, córtales la parte de la raíz y deséchala.
Extiende un buen trozo de papel de aluminio, divide visualmente el aluminio en 4 cuartos verticales, y coloca 6 u 8 espárragos en el tercer cuarto, asegurando que sobra bastante aluminio por arriba y por abajo.
Echa un chorrito de aceite de oliva virgen extra a los espárragos y una pizca de sal.
Coloca un lomo de salmón sobre los espárragos, dos rodajas finas de limón sobre el salmón, y una ramita de eneldo sobre las rodajas.
Ahora dobla el aluminio por la mitad tapando el salmón. Ves haciendo pliegues por los bordes del mismo para sellar el aluminio, y cuando esté sellado mételo en el horno 30 minutos.
Pasado los 30 minutos, saca los papillotes, ábrelos con cuidado (el aluminio quema y el vapor de dentro aún más) y emplata.
Consejo del GUERRERO: el tiempo de cocción dependerá del tamaño del salmón, pero no te preocupes, con 30 minutos si es grandecito no te quedará crudo, y si es pequeño no te quedará seco.
En este video a parte de la SALMÓN EN PAPILLOTE también encontrarás ENSALADA DE PEPINO Y PIÑA CON LIMA
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