Uno de los platos que más me gustan de la cocina china son las empanadillas al vapor, solo superado por esta versión donde el relleno va envuelto en hojas de col china.
INGREDIENTES
- hojas de col china
- 200 g carne picada de cerdo
- 200 g carne picada de ternera
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 1 cebolla fresca
- aceite de oliva
- soja
- sal
- pimienta
ELABORACIÓN
1. Primero de todo tienes que elaborar el relleno. Para ello, en una sartén con un chorlito de aceite, saltea un puerro cortado a trocitos y con un poquito de sal.
2. Cuando el puerro empiece a dorarse, añade la carne picada (400 g, 200 g cerdo, 200 g ternera) y saltea con el puerro y un poquito de pimienta.
3. Cuando esté casi echa añade media cebolla tierna y media zanahoria cortada en juliana. Echa un chorrete de soja, saltea un minuto y reserva en la misma sartén.
4. Limpia unas hojas de col china. Aplánalas y con un cuchillo elimina parte del grueso de la parte de abajo.
5. En una vaporear cocínalas 5 minutos.
6. Pasado ese tiempo, retiradlas, extiéndelas, pon una cucharada con colmo del relleno en el medio y envuelve las hojas.
7. Una vez envueltos los rollitos, colocados en la vaporera y deja que se cocinen 10 minutos más.
Consejo del GUERRERO: sirve con un poquito de sésamo por encima y un platito con soja.
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