Risotto

INGREDIENTES

  • 200 gr Arroz Bomba
  • 200 gr Setas
  • 700 ml Caldo de Pollo
  • 1 Cebolla
  • 120 ml Vino Blanco
  • 50 gr Parmesano
  • 30 gr Mantequilla
  • Aceite de Oliva
  • Sal

En una olla pon a calentar el caldo de pollo. Necesitaras unos 600 ml, pero es mejor que pongas a calentar más, porque es mejor que sobre que no que falte.

En otra olla pon a mochar una cebolla con un poquito de aceite y sal, y cuando empiece a cambiar de color incorpora 200 gramos de setas y sofríe todo junto.

Añade ahora 120 ml de vino y deja que evapore el alcohol.

Incorpora el arroz y mezcla todo bien.

Ahora añade un cazo de caldo al arroz y remueve constantemente. Cuando el arroz se beba el caldo, añade otro cazo. y así, sin dejar de remover, añadiendo caldo cuando lo pida, durante 18 minutos. Entonces retira del fuego, añade 50 gr de parmesano, 50 gr de mantequilla, y remueve hasta que se integre.

Listo para servir.

Consejo del GUERRERO: en época de setas, aprovecha y congela. Puedes utilizar setas congeladas sin necesidad de descongelarlas previamente.

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