Red Velvet

INGREDIENTES

Bizcocho

  • 2 Huevos
  • 350 gr Harina
  • 350 gr Azúcar
  • 250 ml Leche
  • 125 ml Aceite Girasol
  • Esencia de Vainilla
  • 20 gr Cacao en Polvo
  • 15 ml Limón
  • 15 ml Vinagre
  • 10 gr Bicarbonato
  • Colorante Alimenticio Rojo

Frosting

  • 200 gr Mantequilla
  • 200 gr Philadelphia
  • 400 gr Azúcar Glass

En una jarra mezcla 250 ml de leche con una cucharada de zumo de limón y deja reposar 10 minutos para obtener una buttermilk.

Pon el horno a precalentar a 160º C, arriba y abajo.

En un bol bate 2 huevos y añade 350 gr de azúcar, una cucharada de esencia de vainilla y 125 ml de aceite de girasol. Luego añade 350 gr de harina, 2 cucharadas de cacao en polvo y una pizca de sal.

Ahora añade la buttermilk. Mezcla. Y por último añade una cucharilla de bicarbonato mezclada con una cucharada de vinagre.

Reparte la masa en 3 moldes de 15 a 18 cm y mételos en el horno 25 minutos a 160ºC.

Haz el frosting mezclando 200 gr de mantequilla en pomada con 200 gr de queso crema y 400 gr de azúcar glass.

Para montar el Red Velvet, corta los copetes de los bizcochos cuando estén fríos, y unta frosting entre las capas. Recubre por fuera el pastel con el frosting sobrante, y decora con migas del bizcocho sobrante (e de los copetes)

Consejo del GUERRERO: trabaja bien el frosting y ponlo con el bizcocho frío.

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