El CALABACÍN es una verdura super saludable, esto se debe al contenido abundante de fibra y sus escasas calorías. Se debe comer fresco y no se recomienda guardarlo muchos días en la nevera, porque pierde todos sus aportes benéficos. Muchos cocineros coinciden en que se debe comer cuando todavía está muy joven, y se debe preparar estando bien fresca.
INGREDIENTES
- 1 Calabacín
- 1 Rulo de Queso de Cabra
- 15 gr Pasas
- 15 gr Piñones
- Balsamo de Pedro Ximenez
- Sal
Corta un calabacín por la mitad a lo largo, y haz láminas con la ayuda de una mandolina. te recomiendo que cortes 12 láminas para hacer 6 raviolis, 3 por comensal.
Pásalos por la sartén para que se ablanden un poco.
Pon las láminas de 2 en 2 en forma de cruz, colocando en el centro un trocito de rulo de queso de cabra. Cierra el ravioli como un paquetito y márcalo en la sartén por las 2 caras.
Emplátalos, pon los piñones y las pasas por encima y decora con un chorrete de Pedro Ximenez.
Es super fácil de hacer, pero el resultado final es brutal.
Consejo del GUERRERO: cuando hagas las láminas de calabacín con la mandolina, mide y corta las puntas de las láminas para que no tengas que enrollar demasiado el queso, pero, vigila que no queden cortas, recuerda que tienen que dar la vuelta.
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