El Pudin es un dulce hecho de aprovechamientos con repostería que se nos ha quedado dura: cruasanes, magdalenas… Esta versión propia lleva incorporado trocitos de fruta tropical en almíbar que le aporta un gran sabor.
INGREDIENTES
- 500 ml leche
- 3 huevos
- 100 g azúcar
- 150 g repostería variada
- 1 lata de fruta tropical en almíbar
- 1 ramita de canela
- caramelo líquido
ELABORACIÓN
1. Antes de empezar pon el horno a precalentar a 180º C, arriba y abajo, con una bandeja onda con agua.
2. En una olla pequeña, pon medio litro de leche a calentar a fuego lento con una ramita de canela y llévala a ebullición.
3. Por otra parte, bate 3 huevos en un bol, añádeles 100 gr de azúcar y vuelve a batir.
4. Cuando la leche empiece a hervir, retírala del fuego, saca la ramita de canela, incorpórale los huevos batidos con el azúcar, y mézclalo bien.
5. Ahora añade 150 gr de repostería (crusanes, ensaimadas, magdalenas…) troceado, para que vaya chupando parte del liquido.
6. Abre una lata de fruta tropical en almíbar, escurre el liquido, trocea la fruta y añádelo a la mezcla.
7. Coge un molde alargado de unos 25 cm, cubre el culo con caramelo líquido, y vierte con cuidado la mezcla, y mételo en el horno al baño María 30 minutos a 180º C, arriba y abajo.
8. Transcurrido ese tiempo, déjalo templar y mételo en la nevera.
EMPLATADO
Desmóldalo justo antes de servirlo para que conserve el máximo de caramelo.
Consejo del GUERRERO: sirve una porción no muy grande con un poco de nata.
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