INGREDIENTES
- 2 Pechugas de Pollo
- 1/2 Cebolla
- 1 Limón
- 2 Manzanas
- 1 Puerro
- 200 ml Vermut
- 30 gr Azúcar Moreno
- Harina
- Aceite de Oliva
- Sal
Ralla medio limón y reserva la ralladura.
Exprímelo y reserva el zumo.
Corta dos pechugas de pollo a dados, sazónalos y enharínalos.
Pon aceite en una olla hasta cubrir el culo. Dora los dados. Añádele 30 gr de azúcar moreno y la ralladura del limón. Deja que caramelice.
Trocea un puerro y media cebolla, y déjalo pochar con el pollo.
Riégalo con un buen vaso de Vermut, el zumo del limón y un vaso de agua. Déjalo reducir 15 minutos a fuego medio.
Pela y corta a daditos dos manzanas, y añádelas al pollo cuando haya reducido la salsa, y mantén el fuego 2 minutos más.
Consejo del GUERRERO: deja que caramelice bien el azúcar con la ralladura de limón, y luego deja que reduzca bien la salsa para que quede espesa.
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