Pecado Carnal

Pablo de RECETAS POR UN TUBO nos enamoró con su “Pecado Carnal”.

INGREDIENTES

  • 1 Barra de Pan
  • 1 Huevo
  • 15 gr Cacahuetes Pelados
  • 15 gr Olivas

Carrilleras

  • 4 Carrilleras
  • 6 Chalotas
  • 1 Zanahoria
  • 1 Puerro
  • Aceite de Oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Cacao en Polvo
  • 250 ml Cerveza
  • 250 ml Caldo de Pollo

Pon unas carrilleras en una olla exprés (sin cerrar la tapa), con un poquito de aceite muy caliente, y sella las carrilleras por los 2 lados. Reserva.

Ahora corta 6 chalotas, una zanahoria y un puerro (bien pequeñito), y rehoga en la olla donde habías marcado las carrilleras.

Cuando empiecen a dorarse las verduras, añade un vaso de cerveza y deja un minutito para que se evapore el alcohol. Añade sal y pimienta y un vaso de caldo de pollo.

Añade las carrilleras, tapa la olla exprés, y cuando suba la válvula, déjalas 35 minutos.

Mientras se cocinan las carrilleras, pon a cocer un huevo en un cazo con agua. 10 minutos.

Trocea unos cacahuetes en trocitos pequeñitos, y corta unas olivas también en trocitos pequeños. Reserva.

Pasado el tiempo de cocción de las carrilleras, saca las carrilleras y pasa las verduras con el caldo por la túrmix, y pon esa salsa al fuego en una sartén para reducir. Mientras reduce añade una cuchara de cacao en polvo. Después añade las carrilleras a la salsa.

Para montar el bocadillo, primero coge las carrilleras una vez cocinadas y desméchalas con la ayuda de un cuchillo o un tenedor. Ponlas sobre el pan, y sobre estas, con la ayuda de un rallador, ralla el huevo.

Luego echa por encima las olivas picadas y los cacahuetes troceados.

Ya solo queda tapar el bocadillo y listo para probar este “Pecado Carnal”.

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