Patatas Chorizadas

Todas las madres tienen una receta personalizadas que gusta por encima del resto a sus hijos. Esta es la receta de mi madre que a mi me vuelve loco. Un beso Madre.

INGREDIENTES

  • 4 Patatas
  • 2 Huevos
  • 2 Dientes de Ajo
  • Aceite de Oliva V. E.
  • 3 Rebanadas de Pan
  • Tomillo
  • Pimentón Dulce
  • Sal

Primero de todo pela y corta 4 patatas a rodajas.

Ahora, en abundante aceite, fríe tres rebanadas de pan y un diente de ajo.

Cuando el pan  y el ajo estén fritos retíralos, y en ese aceite frie las patatas con un poquito de sal.

Mientras se fríen, coge el vaso de la túrmix, echa las tres rebanadas de pan frito con el ajo frito, y añádele otro ajo (este sin freír) un poco de tomillo (el equivalente a una cucharadita, y 2 vasos de agua. Dale caña a la túrmix y reserva.

Cuando las patatas empiecen a dorarse, pero no estén fritas del todo, sácalas y escurre un poco el aceite sobrante.

Pon una sartén limpia (o quita el aceite de la anterior) echa las patatas, y añádele un par de cucharitas de pimentón dulce. Mueve bien y cuando el pimentón esté bien mezclado con las patatas añade la salsa que tenias reservada.

Cuando empiece a hervir echa 2 huevos (separados) y tapa la sartén.

Cuando cuajen los huevos ya estará listo para emplatar.

Consejo del GUERRERO: a la hora de emplatar, coloca una ramita de tomillo fresco.

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