Todas las madres tienen una receta personalizadas que gusta por encima del resto a sus hijos. Esta es la receta de mi madre que a mi me vuelve loco. Un beso Madre.
INGREDIENTES
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- 4 patatas
- 2 huevos
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva
- 3 rebanadas de pan
- tomillo
- pimentón dulce
- sal
ELABORACIÓN
1. Primero de todo pela y corta 4 patatas a rodajas.
2. Ahora, en abundante aceite, fríe tres rebanadas de pan y un diente de ajo.
3. Cuando el pan y el ajo estén fritos, retíralos y en ese aceite fríe las patatas con un poquito de sal.
4. Mientras se fríen, coge el vaso de la túrmix, echa las tres rebanadas de pan frito con el ajo frito, y añádele otro ajo (este sin freír) un poco de tomillo (el equivalente a una cucharadita) y 2 vasos de agua. Dale caña a la túrmix y reserva.
5. Cuando las patatas empiecen a dorarse, pero no estén fritas del todo, sácalas y escurre un poco el aceite sobrante.
6. Pon una sartén limpia (o quita el aceite de la anterior) echa las patatas y añádele un par de cucharitas de pimentón dulce. Mueve bien.
7. Cuando el pimentón esté bien mezclado con las patatas añade la salsa que tenias reservada.
8. En el momento empiece a hervir echa 2 huevos (separados) y tapa la sartén.
9. Cuando cuajen los huevos ya estará listo para emplatar.
Consejo del GUERRERO: a la hora de emplatar, coloca una ramita de tomillo fresco.
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