INGREDIENTES
Pastel
- 150 gr Zanahorias Baby
- 100 gr Judías Verdes
- 1 Calabacín
- 2 Huevos
- 5 Claras de huevo
- Aceite
- Sal
Salsa
- 125 gr Pimientos del Piquillo
- Aceite de Oliva V.E.
- Sal
Primero de todo pon el horno a precalentar a 180º C arriba y abajo.
Corta las verduras de la siguiente manera:
Un calabacín primero en rodajas y después las rodajas en 4 cuartos.
Un puñado de judías verdes redondas en trozos de unos 2 centímetros.
Y 150 gr de zanahorias baby a rodajas.
Ahora pon 2 cazos con agua, y cuando el agua empiece a hervir, echa las zanahorias en uno y las judías en el otro. Echa sal a ambos y déjalos hervir 5 minutos.
Mientras, en una sartén pon un poquito de aceite, y cuando esté caliente saltea el calabacín a fuego fuerte. No olvides echarle un poquito de sal.
Cuando las verduras estén cocidas, retíralas, quítales el agua y resérvalas.
Ahora en un bol, bate 2 huevos y 5 claras. Añade un pellizco de sal y las verduras reservadas.
Ponlo todo en un molde alargado de silicona (tipo pudin) y mételo en el horno 40 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, sácalo, deja que temple, y mételo en la nevera al menos 2 horas.
Una vez frío, cortar un trozo y servir.
Consejo del GUERRERO: con 2 pimientos piquillo, un chorrete de aceite de oliva y un pizco de sal, puedes hacer una salsa para poner en la base del plato que dejará a tu PRINCESA con la boca abierta.
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