Pastel de Verduras





INGREDIENTES

  • Zanahorias Baby

  • Judias Verdes

  • Calabacín

  • Huevos

  • Claras de huevo

  • Aceite

  • Sal

Para la salsa:

  • Pimientos Piquillo

  • Aceite de Oliva V.E.

  • Sal

Primero de todo pon el horno a precalentar a 180 grados.
Corta las verduras de la siguiente manera:
Un calabacín primero en rodajas y después las rodajas en 4 cuartos.
Un puñado de judías verdes redondas en trozos de unos 2 centímetros.
Y 150 gramos de zanahorias baby a rodajas.
Ahora pon 2 cazos con agua, y cuando el agua empiece a hervir, echa las zanahorias en uno y las judías en el otro. Echa sal a ambos y déjalos hervir 5 minutos.
Mientras en una sartén pon un poquito de aceite y cuando esté caliente salta el calabacín a fuego fuerte. No olvides echarle un poquito de sal.
Cuando las verduras estén cocidas, retíralas, quítales el agua y resérvalas.
Ahora en un bol, bate 2 huevos y 5 claras. Añade un pellizco de sal y las verduras reservadas.
Ponlo todo en un molde y mételo en el horno 40 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, sácalo, deja que temple, y mételo en la nevera al menos 2 horas.
Ya solo tienes que desmoldar, cortar un trozo y servir.

Consejo del GUERRERO: con 2 pimientos piquillo, un churrete de aceite de oliva y un pisco de sal, puedes hacer una salsa para poner en la base del plato que dejará a tu PRINCESA con la boca abierta.




Pastel de Verduras. El Menú del GUERRERO

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