Panellets

INGREDIENTES

Masa

  • 1 Kg Almendra molida
  • 1 Kg Azúcar
  • 2 Huevos y 1 Yema
  • 200 gr Patata
  • 200 gr Boniato
  • Esencia de Vainilla
  • Sal

Rellenos

  • 100 gr Piñones
  • 100 gr Almendra
  • 150 gr Coco Rallado
  • 50 gr Guindas

En una olla cuece unas patatas y unos boniatos hasta que estén blanditos. Necesitarás 200 gr de cada.

En un bol Mezcla 1 kilo de almendra molida, 1 kilo de azúcar, una yema de huevo, 200 gr de patata cocida, 200 gr de boniato cocido, una cucharada de esencia de vainilla y una pizca de sal. Amasa bien hasta obtener una masa homogénea. Y divídela en 4 partes, para hacer panellets de Piñones, Almendra, Guinda y Coco.

Piñones: en un plato pon dos huevos y bátelos. En otro pon los piñones. Haz bolitas con la masa, pásala por el huevo, y añade los piñones poniéndote un puñadito en la mano, la bolita de masa encima y cerrando la mano para que se peguen con la presión.

Almendra: haz bolitas con la masa y añade una almendra en el centro ejerciendo un poquito de presión. Barniza con huevo.

Guinda: Corta las guindas en dos mitades, haz bolitas con la masa, y coloca media guinda en el centro haciendo una ligera presión. Barniza con huevo.

Coco: mezcla la bola de masa con 150 gr de coco rallado. Haz bolitas y presiona en el centro con cuatro dedos para que el paneles quede alargado.

Ahora para el horno 12 minutos aprox a 180º C. Hasta que empiecen a dorarse.

Consejo del GUERRERO: En esta receta es importante organizarse. No le des forma a todos de una vez. Mientras tienes los primeros en el horno, prepara los siguientes. Así ahorrarás tiempo.

15 comentarios sobre “Panellets

  1. DISCULPA LA IGNORANCIA PERO NO SE QUE ES EL BONIATO, VIVO EN MEXICO Y NO CONOCEMOS ESE INGREDIENTE CON ESE NOMBRE QUIZAS POR ACA SE LE LLAME DE OTRA FORMA, MUCHO AGRADECERE SI ALGUIEN PUEDE TRADUCIRLO JEJEJE, GRACIAS.

    1. Hola, si se chafan puede ser por exceso que la patata no estuviera bien escurrida después de cocer o faltara almendra. que se queden duros e porque los has tenido demasiado en el horno, al chafarse se hicieron muy rapido. la proxima vez pon menos patata y boniato. seguro que te salen deliciosos

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.