Todos hablan de la importancia del desayuno como fuente de energía para empezar bien el día. Esta receta de Pancakes de plátano es ideal para cumplir ese objetivo.
INGREDIENTES
- 1 plátano
- 1 huevo
- 1 vaso de leche
- 1 vaso de harina
- 10 g azúcar
- 10 ml aceite de oliva
- sal
- mantequilla
- sirope de agave
ELABORACIÓN
1. Corta un plátano en rodajas y reserva 3 o 4.
2. Para preparar la masa bate bien el plátano con 1 huevo, un vaso de leche, un vaso de harina, una cuchara de aceite de oliva, una cuchara de azúcar, media cucharilla de levadura en polvo, y un pellizco de sal.
3. Una vez tienes la masa, unta con mantequilla una sartén antiadherente (fuego medio), y vierte un poco de la masa en el centro de la sartén.
4. Notarás que se expande y empieza a cuajar. Déjala que cuaje hasta que aparezcan unas burbujas de aire en la superficie. En ese momento dale la vuelta.
5. Cuando esté hecha, sácala, y repite el proceso hasta terminar la masa. Te saldrán de unas 8 pancakes (dependiendo del tamaño). Yo las suelo hacer de unos 10 cm de diámetro.
EMPLATADO
Sírvelas formando una montaña con ellas, coloca las rodajas de plátano reservadas y socia con sirope de agave.
Consejo del GUERRERO: también les puedes añadir unos arándanos. Les darán color, sabor y frescura.
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