El Pan de coca tiene su origen en Catalunya (España). Es plano con una corteza suave y crujiente y un interior blandito ideal para untar tomates maduros.
INGREDIENTES
- 120 ml agua
- 15 g levadura fresca
- 260 g harina de fuerza
- 50 ml aceite
- 1 cucharilla de azúcar
- 1 cucharilla de sal
ELABORACIÓN
1. Pon en el vaso el agua y la levadura desmenuzada. 40 segundos, 37 ºC, velocidad 2.
2. Ahora echa el aceite, la harina, una cucharilla de azúcar y una cucharilla de sal. 2 minutos, velocidad espiga.
3. Retira la masa, ponla en un bol engrasado con aceite y tápalo con un trapo. Deja reposar al menos 30 minutos.
4. Pon el horno a precalentar a 200 ºC arriba y abajo.
5. En una bandeja de horno, pon papel sulfurado y un poco de harina. Da forma alargada de unos 15 cm de ancho y 1 cm de alto. No chafes mucho que sube poco.
6. Pinta con aceitera superficie.
7. Hornea 20 minutos a 200 ºC
Este pan es ideal para hacer Coca de Escalivada con Butifarra como la de la foto.
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