Paella Valenciana

INGREDIENTES

  • 500 gr Arroz Bomba
  • 10 Trozos de Pollo
  • 10 Trozos de Conejo
  • 2 Dientes de Ajo
  • 50 gr Judias Verdes
  • 250 ml Tomate Triturado
  • Azafrán
  • Aceite
  • Sal

Coge una paella de la medida para 6 personas. Cubre el fondo con aceite. Fríe los trozos de pollo y conejo. Cuando estén bien dorados añade un puñado de judías verdes cortadas en trocitos. Remueve un par de minutos y añade 2 dientes de ajo picaditos. Cuando el ajo empiece a dorar vierte 250 ml de tomate triturado y remueve todo hasta que el tomate quede frito y pierda el agua. En ese momento añade unas hebras de azafrán en el fondo de la paella y mezcla con el sofrito y la carne.

Ahora es el momento del agua. Añade el triple de agua que de arroz, en este caso 1 litro y medio. Echa sal, dale caña al fuego y deja hervir un minuto.

Cuando esté hirviendo fuerte añade el arroz, 500 gr repartidos por la paella. Deja a fuego fuerte 5 minutos, y bajas el fuego a medio bajo durante 13 minutos. En ese tiempo no toques el arroz.

Cuando el arroz haya absorbido el agua y esté cocido, para el fuego y deja reposar 5 minutos, sin tapar, antes de servir.

Consejo del GUERRERO: sofríe bien la carne, el tomate y las verduras para conseguir más sabor en la paella.

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