El Pad Thai fue creado en Tailandia en la época de la dictadura de Plaek Pibulsonggram, conocido como Phibun. El objetivo era dar a conocer la cultura tailandesa, con un plato que gustara a todo el mundo.
INGREDIENTES
- 100 g noodles
- 3 gambas grandes
- 12 ml aceite de sesamo
- 10 g ajo picado
- 20 g cebolla picada
- 1 chile fresco
- 50 g brotes de soja
- 1 huevo
- 12 ml soja dulce
- 12 ml zumo de lima
- 12 ml salsa de pescado
- 12 g azúcar moreno
- 12 g cacahuetes
- 12 g cebolla tierna en juliana
ELABORACIÓN
1. Pon a hervir una olla con agua. Cuando rompa a hervir, mete 100 g de noodles y para el fuego. Déjalos 4 minutos.
2. Mientras, pela y limpia, quitando la tripa, 3 gambas grandes y reserva.
3. Cuando los Noodles estén cocidos, mátalos por agua fría para cortar la cocción y escúrrelos.
4. En un wok, calienta una cucharada de aceite de sésamo y fríe las gambas. Retiradas y en ese aceite pon, un chile freno, una cucharada de ajo picado y 2 cucharadas de cebolla picada. Dora unos segundos y añade los noodles.
5. Ahora añade un huevo e intégralo con una espátula de madera. Añade 50 g de brotes de soja y una cucharada de soja dulce.
6. Mueve el wok y añade, una cucharada de zumo de lima. Sigue moviendo y añade una cuchara de salsa de pescado.
7. Ahora añade una cucharada de azúcar moreno, mueve, y cuando el azúcar se haya integrado, añade las gambas reservadas. Saltea un poco más y empata, añadiendo un poquito de cebolla tierna por encima, cortada en juliana, y unos cacahuetes.
Consejo del GUERRERO: es muy importante tener todos los ingredientes preparados antes de empezar.
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