Para elaborar la mermelada es importante que la fruta contenga pectina. Las fresas no contienen pectina, pero se soluciona añadiendo otra fruta en un porcentaje pequeño como el limón.
INGREDIENTES
- 1 Kg fresas
- 500 g panela
- 1/2 limón
- ramita de canela
ELABORACIÓN
1. Lava y trocea 1 kg de fresas maduras.
2. En una olla mete las fresas, 500 g de panela y el zumo de medio limón.
3. Cuando la panela empiece a derretirse, y las fresas a ablandarse, añade una ramita de canela.
4. Cuando ropa a hervir, baja el fuego y remueve constantemente.
5. Ves chafando los trozos de fresas que veas más grandes y no pares de remover.
6. En unos 30 o 40 minutos, el agua de las fresas habrá reducido y notarás que la mermelada ya tiene su textura.
7. Retira del fuego, vierte el contenido en botes y deja enfriar antes de consumir.
Consejo del GUERRERO: retira la mermelada cuando esté la textura a tu gusto. Si te gusta más espesa, déjala 5 minutos más.
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