Mejillones a la Marinera

INGREDIENTES

  • 1 Kg Mejillones
  • 1 Cebolla
  • 1 Diente de Ajo
  • Perejil
  • 2 Hojas de laurel
  • 12 gr Harina
  • 6 gr Piment Dulce
  • 120 ml Vino Blanco
  • Aceite de Oliva
  • Sal

Limpia 1 Kg de Mejillones y ponlos en una olla con medio vaso de agua y 2 hojas de laurel. A medida que se vayan abriendo, retíralos.

Cuela el agua de los mejillones, con un colador de tela, y reserva.

En una sartén con un poquito de aceite, dora un diente de ajo cortado a trocitos y una cebolla. Añade también un poquito de perejil picado.

Cuando la cebolla empiece a cambiar de color, añade una cucharada de harina y una cucharilla de pimentón dulce. Integra bien con una pala de madera y añade 120 ml de vino blanco.

Remueve y cuando la salsa empiece a espesar, añade el caldo de los mejillones que habías reservado.

Mientras reduce el caldo, separa las dos partes de los mejillones, poniendo en una cazuelas las partes que llevan el mejillón, y en la basura las que no llevan.

Echa la salsa por encima de los mejillones, remueve, y ya puedes servir.

Consejo del GUERRERO: también puede utilizar pimentón picante, en vez de dulce, para darle un toque más potente.

 

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