De los aguacate se han descrito multitud de beneficios. Son una gran fuente de grasas saludables, controlan la presión arterial, mantienen a raya el colesterol, contienen propiedades antiinflamatorias… Así que estas magdalenas, a parte de estar riquísimas, son casi sanas jajajajaja.
INGREDIENTES
- 4 huevos
- 180 g panela
- 50 ml aceite de girasol
- 2 aguacates
- 1 lima
- 220 g harina de espelta
- 1 sobre de levadura
- 5 g sal
ELABORACIÓN
1. Pon el horno a precalentar a 150 ºC arriba y abajo.
2. En un bol, echa los huevos y la panela. Bate con unas varillas eléctricas hasta que notes que cambia de color y tenga una textura cremosa.
3. Corta los aguacates por la mitad y quítales el hueso y la piel.
4. Agrega a la mezcla los aguacates, el zumo de media lima, el aceite de girasol y la sal. Bate con las varillas hasta que tenga una textura homogénea.
5. Por último echa la harina con la levadura y bate ligeramente hasta integrarla.
6. Prepara los moldes de las magdalenas en una bandeja de horno, coloca los papelillos y ves rellenándolos con la masa, solo 3/4 partes.
7. Mete la bandeja en el horno y deja las magdalenas 20 minutos o hasta que se empiecen a dorar por arriba.
Consejo del GUERRERO: utiliza aguacates maduros para obtener mejor sabor.
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