INGREDIENTES
- 300 gr Macarrones
- 500 gr Carne Picada
- 1 Huevo
- 70 gr Chorizo Picante
- 250 gr Cebolla Confitada
- 300 gr Tomate Frito
- 15 ml Salsa Perrins
- 3 ml Tabasco
- Parmesano
- Pimienta
- Sal
Primero de todo aliña la carne picada de la siguiente manera. Pon en un bol 250 gr de carne picada de cerdo y 250 gr de carne picada de ternera. Añádele un huevo batido, un buen chorrete de salsa Perrins, un poquito de tabasco, pimienta y sal. Amasa con las manos y reserva.
En una olla hierve 300 gr de Penne Rigate (tipo de macarrones con rayas) según las indicaciones del fabricante.
En una cazuela de barro pon la cebolla confitada (250 gr aprox) a fuego medio y déjala hasta que haga chup chup… entonces añade la carne.
Cuando la carne esté cocida añade 300 gr de tomate frito. Remueve bien y cuando vuelva a hacer chup chup… échale un trozo de chorizo picante cortado en trozos pequeñitos, y déjalo un minutillo.
Ahora junta los macarrones cocidos con nuestro super sofrito y ralla queso parmesano por encima.
Mete la cazuela en el horno a 150º C por la parte de arriba hasta que se funda el queso y… listo!!!!
Esta receta me la enseñó mi gran amigo Mario Fontcuberta, de ahí el nombre. Gracias Crack por desvelarme los secretos.
Consejo del GUERRERO: el secreto de estos macarrones está en las cantidades de las especias y salsas. Debes experimentar según tus gustos, si los quieres más suaves, tendrás que tener cuidado con el tabasco y el chorizo.
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