Lomo Asado GUERRERO feat INGENIERO

Esta receta está compuesta de 2 partes. En la primera parte podrás ver todo el proceso de adobo de una cabezada de lomo, de una manera original y divertida…

INGREDIENTES

  • Una cabezada de Lomo
  • Clavos
  • Pimienta en grano
  • Caldo de pollo en polvo
  • Tomillo
  • Romero
  • Hierbas provenzales
  • Sal en escamas
  • Pimentón dulce
  • Vinagre Balsámico
  • Salsa Perrins
  • Ketchup

Mete todos los ingredientes a ojo de buen cubero en una bolsa de plástico apta para alimentos y dejala en la nevera 24 horas…

Empezaremos adobando la cabezada de lomo metiéndola en una bolsa apta para alimentos, y añadiéndole 6 clavos, 8 granos de pimienta, una cucharada de caldo de pollo en polvo, una cucharilla de tomillo, otra de romero, y otra de hierbas provenzales. Añadimos también una cucharita de sal en escamas, y 2 de pimentón dulce. Añade a esta mezcla un buen chorro de vinagre balsámico, salsa Perrins, y un churrete de ketchup. Cierra la bolsa herméticamente y con el mínimo de aire posible. Masajes con las manos para que la caña de lomo quede bien embadurnada y métela en la nevera 24 horas. Pasado ese tiempo mete el lomo en una bandeja de horno con todo el liquido una hora y media a 180 grados, movíendola y regándola con vino blanco si vemos que se seca.

INGREDIENTES

  • Patatas
  • Mantequilla
  • Aceite de oliva
  • Una hoja de salvia
  • Un diente de ajo
  • Caldo de carne
  • Vino Blanco

Ahora las patatas. Pela unas patatas y corta un poquito de los lados (a lo largo) para que asienten bien. En una sartén derrite 150 g de mantequilla, añade una hoja de salvia, y dora las patatas a fuego medio. Cuando estén doradas cúbrelas con  caldo de carne y déjalas a fuego medio hasta que se consuma (1 hora aprox). Emplata y… a disfrutar.

Receta Brutal, con una colaboración magistral. Gracias INGENIERO por tu colaboración. Eres un auténtico GUERRERO.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.