INGREDIENTES
- 1 L Leche
- 200 ml Nata liquida
- 250 gr Azúcar
- Canela en rama
- Canela en polvo
- Piel de Limón
- Piel de Naranja
- 3 Huevos (solo las claras)
Coge una olla y vierte 1 litro de leche, 200 ml de nata liquida, 250 gr de azúcar, la piel de un limón, la piel de media naranja, y una ramita de canela.
Ahora pon la leche a fuego bajo, remueve bien hasta disolver el azúcar, llévala a ebullición, y mantenla hirviendo a fuego bajo 10 minutos.
Después déjala enfriar y guárdala en la nevera.
Una vez fría es el momento del segundo paso.
Coge un bol y mete 3 claras de huevo. Bate enérgicamente hasta llevarlas a punto de nieve.
Una vez tengas las claras a punto de nieve, coge la olla de la nevera y vierte la leche sobre las claras utilizando un colador para que no pasen ni las pieles ni la canela.
Remueve para mezclar y ya tendrás a punto la leche merengada. Métela en una jarra o botella, y para la nevera.
Cuando la vayas a servir, métela un rato antes en el congelador para servirla muy fría. Y espolvorea un poco de canela en polvo por encima.
Consejo del GUERRERO: no es difícil y es bastante rápida de elaborar, pero la leche tarda en enfriarse, y es necesario antes de juntarla con las claras. Así que te aconsejo que la prepares con un día de antelación.
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