Leche Merengada


INGREDIENTES

  • 1 L Leche
  • 200 ml Nata liquida
  • 250 gr Azúcar
  • Canela en rama
  • Canela en polvo
  • Piel de Limón
  • Piel de Naranja
  • 3 Huevos (solo las claras)

Coge una olla y vierte 1 litro de leche, 200 ml de nata liquida, 250 gr de azúcar, la piel de un limón, la piel de media naranja, y una ramita de canela.

Ahora pon la leche a fuego bajo, remueve bien hasta disolver el azúcar, llévala a ebullición, y mantenla hirviendo a fuego bajo 10 minutos.

Después déjala enfriar y guárdala en la nevera.

Una vez fría es el momento del segundo paso.

Coge un bol y mete 3 claras de huevo. Bate enérgicamente hasta llevarlas a punto de nieve.

Una vez tengas las claras a punto de nieve, coge la olla de la nevera y vierte la leche sobre las claras utilizando un colador para que no pasen ni las pieles ni la canela.

Remueve para mezclar y ya tendrás a punto la leche merengada. Métela en una jarra o botella, y para la nevera.

Cuando la vayas a servir, métela un rato antes en el congelador para servirla muy fría. Y espolvorea un poco de canela en polvo por encima.

Consejo del GUERRERO: no es difícil y es bastante rápida de elaborar, pero la leche tarda en enfriarse, y es necesario antes de juntarla con las claras. Así que te aconsejo que la prepares con un día de antelación.