Ketchup Casero

INGREDIENTES

  • 1 Kg Tomates Maduros
  • 15 gr Azúcar Moreno
  • 15 gr Miel
  • 15 gr Mantequilla
  • 25 ml Vinagre
  • 5 gr Cebolla en Polvo
  • 5 gr Comino
  • 5 gr Pimentón Picante
  • Sal

Escalfa en una olla un kilo de tomates durante 5 minutos. Retirados del fuego y quetzales la piel.

Triturados y pásalos por un chino.

En otra olla pon al fuego una cucharada de miel y otra de azúcar. Cuando empiece a caramelizar añade 15 gr de mantequilla. Y mientras se deshace añade, 2 cucharadas de vinagre, una cucharilla de comino, una cucharilla de cebolla en polvo, una cucharilla de pimentón picante, y una pizca de sal.

A continuación vierte el zumo de tomate que tenías reservado, baja el fuego y remueve hasta que se mezcle todo bien. Después deja que reduzca de 30 a 40 minutos a fuego medio bajo removiendo constantemente. Hasta que tenga la textura deseada.

Consejo del GUERRERO: experimente con diferentes especias y cantidades para conseguir tu ketchup personalizado.

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