El Hummus es como un puré de garbanzos cocidos. Es una receta muy popular y extendida por todo Oriente Medio, aunque se cree que es en el antiguo Egipto donde se encuentra su origen. Los ingredientes básicos son los garbanzos cocidos y la Tahina o Tahini, una pasta de semillas de sésamo, pero a partir de aquí el resto de ingredientes varia en función de la zona o gustos.
INGREDIENTES
- 400 gr Garbanzos Cocidos
- Tahina
- 1 Diente de Ajo
- Pimentón Dulce
- 1/2 Limón
- Aceite de Oliva V.E.
- Sal
- Comino
- Pan Tostado
Esta receta que te explico a continuación es una adaptación propia según mi gusto y criterio.
Primero de todo coge un bote de garbanzos cocidos de 400 gr. Lávalos y escúrrelos.
Ahora en un bol pon los garbanzos lavados y escurridos, añade un ajo pelado y sin el germen del interior, 2 o 3 cucharadas de Tahina (pasta de sésamo), una cucharilla de pimentón dulce, una pizca de sal, y el zumo de medio limón.
Pásalo por la túrmix añadiendo 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra hasta que quede una pasta homogénea.
Una vez tengas el Hummus listo, mételo en una manga pastelera con una boquilla ancha, y utilízala para ponerlo encima de unas tostadas.
Por último, espolvorea un poco de comino por encima antes de servir.
Consejo del GUERRERO: puedes variar el sabor del Hummus a tu gusto añadiendo más limón para darle un toque más cítrico, o añadiendo pimentón picante en vez de dulce, añadiendo más ajo… experimenta y te sorprenderás.
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