Hummus

El Hummus es como un puré de garbanzos cocidos. Es una receta muy popular y extendida por todo Oriente Medio, aunque se cree que es en el antiguo Egipto donde se encuentra su origen. Los ingredientes básicos son los garbanzos cocidos y la Tahina o Tahini, una pasta de semillas de sésamo, pero a partir de aquí el resto de ingredientes varia en función de la zona o gustos.

INGREDIENTES

  • 400 gr Garbanzos Cocidos
  • Tahina
  • 1 Diente de Ajo
  • Pimentón Dulce
  • 1/2 Limón
  • Aceite de Oliva V.E.
  • Sal
  • Comino
  • Pan Tostado

Esta receta que te explico a continuación es una adaptación propia según mi gusto y criterio.

Primero de todo coge un bote de garbanzos cocidos de 400 gr. Lávalos y escúrrelos.

Ahora en un bol pon los garbanzos lavados y escurridos, añade un ajo pelado y sin el germen del interior, 2 o 3 cucharadas de Tahina (pasta de sésamo), una cucharilla de pimentón dulce, una pizca de sal, y el zumo de medio limón.

Pásalo por la túrmix añadiendo 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra hasta que quede una pasta homogénea.

Una vez tengas el Hummus listo, mételo en una manga pastelera con una boquilla ancha, y utilízala para ponerlo encima de unas tostadas.

Por último, espolvorea un poco de comino por encima antes de servir.

Consejo del GUERRERO: puedes variar el sabor del Hummus a tu gusto añadiendo más limón para darle un toque más cítrico, o añadiendo pimentón picante en vez de dulce, añadiendo más ajo… experimenta y te sorprenderás.