Desde que se popularizó su uso con la fiesta de Halloween, la calabaza a entrado con fuerza en nuestro recetario. ¿Será por su color? ¿será por su sabor? Prueba este flan de calabaza y me dices.
INGREDIENTES
- 1 calabaza (necesitarás 1/2 kg asada y limpia)
- 4 huevos
- 1 lata pequeña de leche condensada
ELABORACIÓN
1. Pon el horno a precalentar a 200 ºC, arriba y abajo.
2. Lava y corta una calabaza en trozos no muy grandes, ponlos en una bandeja y métela en el horno 45 minutos.
3. Deja enfriar la calabaza, quítale la cascara y reserva 500 g asada y limpia.
4. Pon ahora el horno a precalentar a 160 ºC, arriba y abajo, con una bandeja con agua para hacer una cocción al baño Maria. Y mientras se calienta, en un bol bate 4 huevos, añade la calabaza reservada y una patita de leche condensada ( la pequeña).
5. Pásalo todo por un chino para que quede bien fina.
6. Pon caramelo en el fondo de un molde y vierte el flan.
7. Mete el flan en el horno, sobre la bandeja con agua y déjalo 20 minutos arriba y abajo. Pasados los 20 minutos, sin abrir la puerta del horno, déjalo otros 20 minutos con calor solo abajo.
Deja templar y mételo en la nevera 4 horas.
Consejo del GUERRERO: el resto de calabaza que te sobra la puedes congelar para otras elaboraciones.
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