Tienes ante ti un combinación bastante extraña, pero te aseguro que el resultado final es sorprendente. ¿Quien dijo miedo?
INGREDIENTES
- 1 Bote de Espárragos
- 1 Yogur Griego
- 1 Lima
- Aceite de Oliva V.E.
Primero de todo corta los espárragos en trozos de 3 centímetros, pero las puntas algo más largas, a 4 centímetros (importante que sean gordos). Resérvalos.
En un bol pon la ralladura de la cáscara de una lima y añade una cucharada de aceite de oliva virgen extra. Resérvalo.
Ahora toca emplatar. Presta atención. Coloca los trozos de espárragos de pie y agrupados en el centro del plato, utilizando las puntas más largas en posiciones que te permitan crear una decoración atractiva y armónica.
Echa un poco de yogur por encima, cubriendo los espárragos, pero, y esto es importante, sin cubrir las puntas de los más largos.
Ahora con la ayuda de una cucharilla, echa por encima la ralladura de lima con el aceite que habías reservado.
Consejo del GUERRERO: utiliza espárragos de calidad, y no pongas demasiados, el contraste es potente. En este caso aplica el dicho “lo poco gusta, lo mucho cansa…”
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