La escalivada es, quizás, junto a los calçots, uno de los platos más típicos de Cataluña, sano y muy fácil de hacer. Se trata de pimientos y berenjena asadas que se suelen servir sobre una rebanada de pan tostado acompañado de unas buenas anchoas.
INGREDIENTES
- 3 pimientos rojos
- 1 berenjena
- 1 cebolla
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Para la Torrada:
- pan
- anchoas
- aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN
1. Pon el horno a precalentar a 180º C arriba y abajo.
2. Pon en una bandeja de horno 3 pimientos rojos, una berenjena y una cebolla. Mételos en el horno una hora, dándole la vuelta cuando haya pasado media hora.
3. Cuando los pimientos estén asados, sácalos y tápalos con un trapo y déjalos enfriar.
4. Cuando estén fríos, quítales la piel y ponlos en una bandeja limpia. Córtalos a tiras, añade un poquito de aceite de oliva y sal. Lista la escalivada.
MONTAJE
Para hacer una torrada de escalivada, coge una rebanada de pan, tuéstala un poquito, pon la escalivada encima y añade unas anchoas y un chorrito de aceite de oliva. Un manjar del mediterráneo.
Consejo del GUERRERO: a la Torrada también le puedes añadir una base de allioli, y a la escalivada un poquito de comino.
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