Escalivada. Pimientos asados

INGREDIENTES

  • 3 Pimientos Rojos
  • 1 Berenjena
  • 1 Cebolla

Para la Torrada:

  • Pan
  • Anchoas
  • Aceite de Oliva V.E.

Pon el horno a precalentar a 180º C arriba y abajo.

Pon en una bandeja de horno 3 pimientos rojos, una berenjena y una cebolla. Mételos en el horno una hora, dándole la vuelta cuando haya pasado media hora.

Cuando los pimientos estén asados, sácalos y tápalos con un trapo y déjalos enfriar.

Cuando estén fríos, quítales la piel y ponlos en una bandeja limpia. Córtalos a tiras, añade un poquito de aceite de oliva y sal. Lista la escalivada.

Para hacer una torrada de escalivada, coge una rebanada de pan, tuéstala un poquito, pon la escalivada encima y añade unas anchoas y un chorrito de aceite de oliva. Un manjar del mediterráneo.

Consejo del GUERRERO: a la Torrada también le puedes añadir una base de allioli, y a la escalivada un poquito de comino.

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