Aunque es cierto que al preparar las verduras en el horno se pierden nutrientes (hervidas o al vapor muchos más), se consigue potenciar el sabor y por consiguiente un mayor consumo de ellas. Así que esta es una de las mejores formas de comer verdura.
INGREDIENTES
- 2 berenjenas
- 4 pimientos Ramiro
- 1 cebolla
- 2 patatas
- sal
ELABORACIÓN
1. Pon el horno a precalentar a 200 ºC arriba y abajo.
2. Pon papel sulfurado en una bandeja de horno y coloca encima las berenjenas, la cebolla y las patatas (las patatas envueltas en papel de aluminio)
3. Mete la bandeja en el horno durante 1 hora, pero, cuando lleve 30 minutos, añade los pimientos Ramiros, estos necesitan menos tiempo, y así finaliza todo junto. Si usas pimientos rojos normales, mételo todo al principio.
4. Pasada la hora, apaga el horno pero no lo abras. Deja las verduras dentro hasta que estén frías. Te recomiendo que las pongas por la mañana para tenerlas al medio día.
5. Cuando estén frías, pela las berenjenas, los pimientos, las patatas y la cebolla.
EMPLATADO
1. Corta una patata en 4 trozos a lo largo y después en rodajas. Esta será la primera capa. Echa un poquito de sal.
2. La segunda capa con la berenjena a tiras. Con un poquito de sal.
3. La siguiente capa con 2 pimientos Ramiro (o uno de los normales). Y un poquito de sal.
4. Por ultimo unos trocitos de cebolla con un poquito de sal.
5. Solo queda echar un poquito de salsa de anchoas. Te dejo la receta de la salsa AQUÍ.
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