Del sur al norte. Siguiente parada Oviedo. Al encuentro de Olaya y Pelayo quienes me deleitaron con una sencilla a la par que sabrosa empanada de cecina.
INGREDIENTES
- 150 g cecina
- 1 rulo queso de cabra
- 3 tomates pera
- 2 placas de hojaldre
- aceite
- sal
- orégano
ELABORACIÓN
1. Pon el horno a precalentar a 200 ºC arriba y abajo.
2. Lava y corta en rodajas no muy gordas 3 tomates pera. Reserva sobre papel de cocina para que absorba parte del jugo del tomate.
4. Corta un rulo de queso de cabra a rodajas un poco finas.
5. Coge una masa de hojaldre rectangular y pon encima una capa de cecina cortada finita, cubriendo la superficie, sin cubrir el borde de todo el alrededor.
6. Ahora sobre la cecina, una capa de rodajas de tomate, y sobre esta, una capa de rodajas de rulo de eso de cabra.
7. Añádele un poquito de sal, orégano y un pequeño chorrito de aceite.
8. Tapa con la otra placa de hojaldre y utiliza el borde sobrante para cerrar la empanada.
9. Lleva la empanada al horno 20 minutos a 200º C.
Consejo del GUERRERO: si no tienes cecina, la puedes sustituir por lomo embuchado.
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