Dumplings Empanadillas Chinas

INGREDIENTES

Masa

  • 200 gr Harina
  • 100 ml agua
  • 8 gr Sal

Relleno

  • 300 gr Carne de Cerdo
  • 200 gr Gambas
  • 100 gr Repollo
  • 50 gr Cebolleta
  • 12 ml Aceite de Sesamo
  • 12 ml Soja
  • 7 gr Jengibre en Polvo
  • 7 gr Sal
  • 10 gr Azúcar
  • 10 gr Maizena

En un bol mezcla 200 gr de harina de trigo con 100 ml de agua y una cucharilla de sal. Haz una bola y reserva en la nevera 1 hora.

Para el relleno mezcla en un bol 300 gr de carne picada de cerdo, 200 gr de gambas (peladas y troceadas) 100 gr de repollo cortado bien pequeño, 50 gramo de hojas de cebolleta cortadas pequeñitas, una cucharada de aceite de sésamo, una cucharada de soja, una cucharada de azúcar, una cucharada de maizena, una cucharilla de jengibre en polvo y una cucharilla de sal. Mezcla todo, tapa con film y reserva.

Ahora coge la bola de masa, córtala por la mitad y haz un cilindro de unos 4 cm de diámetro. Corta el cilindro en 14 trozos. Aplasta cada trocito con un poquito de maizena y estíralo hasta que sean de unos 10 cm de diámetro.

Pon en el interior del disco una bolita de la masa de carne, gambas y verduras, y cierra como un abanico. Humedece el filo con agua para que quede bien sellado.

Coge una sartén con agua y cuando nieva mete una vaporera con las empanadillas dentro, tapa y deja cocer 8 minutos.

Consejo del GUERRERO: antes de poner las empanadillas al vapor, ponlas 1 minuto en una sartén caliente con unas gotitas de aceite de sésamo para que la base quede más firme y no se te enganche en la vaporear.

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