Crema de Verduras

Que buena está la crema de verduras… y que fácil y rápida de hacer… y además, puedes estar comiendo una semana… o bebiendo…

INGREDIENTES

  • 1 Puerro
  • 1 Cebolla
  • 1 Calabacín
  • 1 Patata
  • 8 Espárragos Trigueros
  • 150 gr Judias Verdes
  • Aceite de Oliva
  • Sal
  • Pimienta

En una olla exprés echa un buen chorro de aceite.

Trocea un puerro y una cebolla, y rehógalos.

Trocea 8 espárragos, un calabacín y 150 gr de judías verdes, y añádelos a la olla.

Haz lo mismo con una patata de unos 240 gr.

Rehógalo todo junto, añade sal y pimienta, cúbrelo con agua y tapa la olla.

En olla normal déjalo 20 minutos a fuego medio desde el momento que rompe a hervir. En olla exprés 5 minutos, contando desde el momento que sube la válvula.

Después pasa la túrmix hasta conseguir una textura homogénea. Comprueba como está de sal (este es el momento de corregir si te quedaste corto). Después pasa la crema por el chino para que quede más fina.

Con estas cantidades te saldrá 1,5 l de crema de verdura aproximadamente. Unos 6 platos.

Consejo del GUERRERO: si no la vas a consumir toda, métela en una botella y guarda en la nevera. Te aguantará una semana. Si no, también puedes congelarla.

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