El calabacín es una hortaliza de verano aunque la podemos encontrar durante todo el año. Sin embargo, los mejores ejemplares son los que se recogen entre julio y septiembre.
INGREDIENTES
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 3 calabacines
- 1 patata
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
ELABORACIÓN
1. En una olla exprés echa un buen chorro de aceite.
2. Trocea un puerro y una cebolla, y rehógalos.
3. Trocea 3 calabacines, échalos a la olla y remueve
4. Haz lo mismo con una patata.
5. Rehógalo todo junto, añade sal y pimienta, cúbrelo con agua y tapa la olla.
6. En olla normal déjalo 20 minutos a fuego medio desde el momento que rompe a hervir. En olla exprés 5 minutos, contando desde el momento que sube la válvula.
7. Después pasa la túrmix hasta conseguir una textura homogénea. Comprueba como está de sal (este es el momento de corregir si te quedaste corto). Después pasa la crema por el chino para que quede más fina.
Con estas cantidades te saldrá 1,5 l de crema de verdura aproximadamente. Unos 6 platos.
Consejo del GUERRERO: sirve con unas virutas de partisano por encima. Le da un sabor… brutal!!!
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