INGREDIENTES
- 1/2 Conejo
- 3 Zanahorias
- 1 Cebolla
- 1 Naranja
- 200 ml Vino Tinto
- 50 gr Chocolate
- Harina
- Aceite de Oliva
- Pimienta
- Sal
Compra medio conejo y pídelo troceado.
Corta una cebolla (grande) y tres zanahorias (medianas tirando a pequeñas) en trocitos pequeños y resérvalas.
Salpimenta el conejo, y pásalo por harina.
En una olla mediana, pon un poco de aceite de oliva, y dora el conejo. Cuando esté dorado, añade la cebolla y las zanahorias, y remueve (2 minutos).
Vierte un vaso de vino tinto y otro de agua en el interior de la olla. Llévalo a ebullición y déjalo cocer unos 30 minutos a fuego medio.
Una vez esté cocido, retira las porciones de conejo, tritura la salsa de la olla, y pásala por el chino para que te quede más fina.
Funde 50 gr de chocolate en el microondas y añádeselo a la salsa. Remueve hasta integrar el chocolate en la salsa.
Pon 2 cucharadas de salsa en el centro del plato, coloca las porciones de conejo sobre la salsa, y ralla un poquito de cascara de naranja por encima del conejo.
Consejo del GUERRERO: utiliza chocolate con un 70% de cacao.
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