Conejo con Chocolate

INGREDIENTES

  • 1/2 Conejo
  • 3 Zanahorias
  • 1 Cebolla
  • 1 Naranja
  • 200 ml Vino Tinto
  • 50 gr Chocolate
  • Harina
  • Aceite de Oliva
  • Pimienta
  • Sal

Compra medio conejo y pídelo troceado.

Corta una cebolla (grande) y tres zanahorias (medianas tirando a pequeñas) en trocitos pequeños y resérvalas.

Salpimenta el conejo, y pásalo por harina.

En una olla mediana, pon un poco de aceite de oliva, y dora el conejo. Cuando esté dorado, añade la cebolla y las zanahorias, y remueve (2 minutos). 

Vierte un vaso de vino tinto y otro de agua en el interior de la olla. Llévalo a ebullición y déjalo cocer unos 30 minutos a fuego medio.

Una vez esté cocido, retira las porciones de conejo, tritura la salsa de la olla, y pásala por el chino para que te quede más fina.

Funde 50 gr de chocolate en el microondas y añádeselo a la salsa. Remueve hasta integrar el chocolate en la salsa.

Pon 2 cucharadas de salsa en el centro del plato, coloca las porciones de conejo sobre la salsa, y ralla un poquito de cascara de naranja por encima del conejo.

Consejo del GUERRERO: utiliza chocolate con un 70% de cacao.