INGREDIENTES
- 1 Conejo
- 2 Kg Cebollas
- Aceite de Oliva
- Brandy
- Sal
- Pimienta
Pon el horno a precalentar a 180º C arriba y abajo.
Pela y corta 2 kilos de cebollas, unas 6 o 7 dependiendo el tamaño (ahí es donde vas a llorar).
En la bandeja de horno, coloca un conejo cortado a cuartos (limpio, sin vísceras), salpiméntalo, y échale un buen chorrete de aceite de oliva.
Tapa el conejo con la cebolla cortada.
Sazona la cebolla, échale un buen chorrete de aceite y riégala con un vasito de brandy. (Si no tienes Brandy puedes usar vino dulce o ron).
Mételo en el horno y deja que se cocine durante 1 hora y media.
Cada 30 minutos mueve la cebolla para que no se queme y recolócala.
Receta de mi amigo Jordi Bolaño. Gracias Crack.
Consejo del GUERRERO: los últimos 15 minutos deja los trozos encima de la cebolla para que se doren.
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