Mallorca, una isla increíble a la par que su gastronomía. Allí aprendí a hacer la Coca de Trampó con Pintarroja de la mano De Lara de «La cocina fácil de Lara».
INGREDIENTES
Masa de la Coca
- 1 vaso manteca de cerdo
- 1 vaso aceite de girasol
- 1 vaso agua
- 750 g harina
- aceite
- sal
Relleno
- 4 pimientosverdes
- 3 tomates
- 2 cebollas
- 6 pintarrojas
- 25 ml aceite de oliva
- 10 g pimentón dulce
- 10 sal
ELABORACIÓN
Pon el horno a precalentar a 200 ºC arriba y abajo.
2. En un bol mezcla, 1 vaso de manteca de cerdo, 1 vaso de aceite de girasol, 1 vaso de agua templada, 1/2 vaso de cerveza y 750 g de harnas con una pizca de sal.
3. Amasa bien hasta hacer una bola, mete la masa en una bolsa y reserva en la nevera.
4. Ahora corta en trozos pequeños 2 cebollas, 3 tomates y 4 pimientos verdes. Mételo todo en un bol y aliña con una cuchara de sal, una cuchara de pimentón dulce, y 2 cucharadas de aceite de oliva.
5. Mezcla bien y viértelo sobre un escurridor para que las verduras suelten el máximo de agua posible.
6. Coge 1/4 de la masa y estírala. ponla sobre una bandeja de horno y coloca encima las verduras.
7. Por último añade los pintarrojas, limpios y cortados en trocitos de unos 2 cm.
8. Y para el horno 20 minutos o hasta que veas la masa cocida.
Consejo del GUERRERO: escurre bien las verduras para que a masa no quede mojada.
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