Para esta receta, la escalivada (receta AQUÍ) la tienes que tener hecha del día de antes y la butifarra (o salchichas) hechas y cortadas en trozos. Una vez tengas eso listo vamos a hacer el pan de coca.
INGREDIENTES
- 120 ml agua
- 15 g levadura fresca
- 260 g harina de fuerza
- 50 ml aceite
- 1 cucharilla de azúcar
- 1 cucharilla de sal
ELABORACIÓN
1. Pon en un bol el agua tibia y la levadura desmenuzada. Remueve hasta deshacer la levadura.
2. Ahora echa el aceite, la harina, una cucharilla de azúcar y una cucharilla de sal. Amasa con las manos hasta obtener una bola de masa homogénea. Añade algo más de harina si la encuentras pegajosa.
3. Retira la masa, ponla en un bol engrasado con aceite y tápalo con un trapo. Deja reposar al menos 30 minutos.
4. Pon el horno a precalentar a 200 ºC arriba y abajo.
5. En una bandeja de horno, pon papel sulfurado y un poco de harina. Da forma alargada de unos 15 cm de ancho y 1 cm de alto. No chafes mucho que sube poco.
6. Pinta con aceitera superficie.
7. Hornea 20 minutos a 200 ºC
Deja enfriar.
MONTAJE DE LA COCA
Cuando esté fría, ábrela a lo largo con el cuchillo, añade la escalivada por encima y los trozos de butifarra. Hornea para que se caliente y listo.
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