El cebiche, ceviche, sebiche o seviche es un plato consistente en carne, pescado o marisco marinado con cítricos. Forman parte de la cultura culinaria de los países latinoamericanos, en Perú se le considera patrimonio cultural.
INGREDIENTES
- 1 filete de lubina
- 1/2 cebolla morada
- 2 limas
- 1chile
- jengibre
- cilantro
- 4 langostinos cocidos
- sal
ELABORACIÓN
1. En un bol pon el zumo de 2 limas junto con 2 cubitos de hielo para mantener el bol siempre frío y rebajar un poquito el limón.
2. Añade 1/2 cebolla morada cortada en juliana, un chile, un poquito de jengibre rallado y un poquito de cilantro picado.
3. Corta el filete de lubina primero en tiras de 2 centímetros, y luego las tiras en trocitos de 4 centímetros.
4. Añade la lubina al bol con una pizca de sal, mezcla bien, y deja marinar 3 o 4 minutos. No más.
5. Mientras marina, pela y trocea 4 langostinos.
6. Pasados los 4 minutos, saca la mezcla del bol, sirve en un plato, y añade los langostinos troceados por encima.
Consejo del GUERRERO: si no tienes limas puedes usar limones, pero cuidados, déjalo marinar la mitad de tiempo, el limón es más acido.
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