El potaje es un plato a base de verduras y legumbres cocidas. Existen muchas variantes de este plato, dependiendo de los ingredientes y las regiones. Esta es una receta exprés para cuando no dispones de mucho tiempo. INGREDIENTES 1 cebolla 500 g acelgas congeladas 1 bote de garbanzos 3 huevos 1l caldo de pollo sal pimienta […]
Verduras
TRINXAT DE LA CERDANYA (thermomix)
Receta de otoño/invierno típica del Pirineo Catalán, concretamente de La Cerdanya. Es prácticamente un triturado de repollo y patata enriquecido con panceta. Muy fácil de hacer y riquísimo. INGREDIENTES 700 g repollo 400 g patata 150 g panceta 3 dientes de ajo 60 ml aceite de oliva 100 ml agua 10 g sal butifarra negra […]
CALÇOTS EN TEMPURA
Los calçots son una variedad de cebolla tierna característica de Catalunya. Es uno de los platos típicos de la gastronomía catalana que se consume a finales de invierno con salsa romesco. Normalmente se cocinan en barbacoa con llama viva, se suelen utilizar los sarmientas secos de las viñas, pero en esta ocasión los prepararé al horno […]
ENSALADA DE VERDURAS ASADAS con salsa de anchoas
Aunque es cierto que al preparar las verduras en el horno se pierden nutrientes (hervidas o al vapor muchos más), se consigue potenciar el sabor y por consiguiente un mayor consumo de ellas. Así que esta es una de las mejores formas de comer verdura. INGREDIENTES 2 berenjenas 4 pimientos Ramiro 1 cebolla 2 patatas […]
WOK DE VERDURAS CON ARROZ Y POLLO
Cocinar con wok es una técnica sencilla, de cocción rápida y muy saludable. Respeta los nutrientes de los alimentos y potencia su sabor. El wok te permitirá cocinar rápido, fácil y rico, es una herramienta que no debe faltar en tu cocina. INGREDIENTES 1 puerro 2 pechugas de pollo pequeñas o 1 grande 1 taza […]